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  • 作家相片Marvin Tien

餐廳外送美食平台策略

疫情加快消費模式改變,造就外送平台崛起🔝

加入外送市場,可以開發到不同「潛在顧客」,也是「擴大營業額」方法之一


接下來分享外送平台,餐廳端需要思考什麼🤔?

『要•做•好』+『要•再•來』


要錯開接單時間 ─

餐廳主要營收仍是來自於內用,為了維護內用服務品質,平台接單時間可以“錯開內用尖峰時段”


做一張專屬外送菜單

依照點餐熱門排行,選擇部分“主打商品”、選擇可同時“快速製作”的餐點、重新設計套餐、加購優惠等等


好體驗讓品牌更加分

多利用精美設計包材,例如將提袋增加重量、使用可妥善“保溫容器”、更美觀有趣“外帶logo貼紙”等相關包材都可以增加消費者「良好用餐體驗」


要調整廚房、外場動線

因應外帶菜單,需要調整廚房內出餐位置,包含外帶用品包材位置、增加烹調設備空間、設計餐廳人員動線、外送人員取餐動線等等


再一次導客很重要

門市張貼外送平台合作廣告,讓內用客人“記得”有需求可以網路訂餐、而平台外送顧客可以給予“內用優惠券”等等,嘗試引導客人轉變為內用客


來客數也需數據經營

外送平台訂單量亦是另一種來客數數據,持續重視平台顧客評分建議,需“適時投入廣告費”讓外帶業績穩定且小量持續成長


外送平台的操作必須『妥善規畫』再執行

平台於初期加入都會有甜蜜期,利用顧客“建議”與“評分” 加快餐點「定位」與「定價修正」,才能在外送市場長久經營下去❗️❗️


良好的外送平台上線規劃,嘗試列出『需要經營管理』的項目吧 !!!


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